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1、面粉爆炸，是指面粉顆粒遇明火產(chǎn)生爆炸的現(xiàn)象。生產(chǎn)過程中，產(chǎn)生大量的面粉的極細(xì)的粉塵，當(dāng)這些粉塵懸浮于空中，并達(dá)到很高的濃度時，比如每立方米空氣中含有9.71g面粉時，一旦遇有火苗、火星、電弧或適當(dāng)?shù)臏囟龋查g就會燃燒起來，形成猛烈的爆炸，其威力不亞于炸彈。

2、粉塵之所以會成為“炸藥”，是因為粉塵具有較大的比表面積。與塊狀物質(zhì)相比，粉塵化學(xué)活動性強(qiáng)，接觸空氣面積大，吸附氧分子多，氧化放熱過程快。在有限空間里劇烈燃燒，就形成了爆炸。