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1、主料：小米100g、雞蛋兩個。輔料：植物油適量、鹽適量、蔥適量。

2、步驟：小米淘洗兩遍。鍋中放入清水燒開，下入小米。小米煮到還有少許硬芯時，撈出來瀝干水。放到鍋中蒸熟。

3、將蒸熟的小米飯，用筷子撥散。蔥切蔥花。

4、雞蛋打到碗中。將雞蛋打散。

5、鍋上火，油熱，放入雞蛋。用筷子撥散。放入小米飯翻炒。放入鹽。放入蔥花。翻炒均勻，出鍋。