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立春，是春天的開(kāi)始，此時(shí)萬(wàn)物復(fù)蘇，草長(zhǎng)鶯飛，也正是陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)。我國(guó)有些地區(qū)，立春之后，蔥、蒜、韭、菠菜等開(kāi)始冒出嫩芽，古時(shí)，人們?yōu)榱藝L鮮，即烙以薄餅卷食之，稱(chēng)“咬春”，“嘗春”，也有迎春的寓意。所以一直有立春吃春卷的習(xí)俗。

立春，又稱(chēng)“打春”，是中國(guó)二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣?！傲ⅰ笔恰伴_(kāi)始”的意思，中國(guó)以立春為春季的開(kāi)始，每年2月4日或5日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)315度時(shí)為立春，《月令七十二候集解》：“正月節(jié)，立，建始也，立夏秋冬同?！绷⒋簳r(shí)還有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤(pán)等，在南方則流行吃春卷。

立春吃春卷的由來(lái)

立春吃春卷的由來(lái)要從宋朝說(shuō)起，在古代民間流傳著這么一個(gè)故事，說(shuō)是在宋朝時(shí)期，有一個(gè)勤奮好學(xué)的書(shū)生，這位書(shū)生名叫陳皓，陳皓雖然家里并不怎么富有，但是卻有一位賢惠持家的妻子，陳皓的妻子名叫阿玉。

阿玉不但長(zhǎng)得漂亮，而且賢惠持家，做得一手好菜，和陳皓的感情也很好，兩個(gè)人情投意合、舉案齊眉。陳皓呢，平時(shí)學(xué)習(xí)比較勤奮刻苦，經(jīng)常因讀書(shū)入迷而忘記了吃飯，有的時(shí)候雖然沒(méi)有忘記吃飯，但是經(jīng)常一手持飯邊吃飯邊看書(shū)而忘記了吃菜，而妻子阿玉也常常為此事兒煩憂。她就琢磨著該怎么才能夠在不影響陳皓讀書(shū)的情況下，又解決他經(jīng)常忘記吃飯這個(gè)事情。

這天，阿玉突然就想到了一個(gè)方法，她琢磨著可不可以做一種菜、飯混合在一起的食物，這樣陳皓可以在吃飯的時(shí)候讀書(shū)，邊讀書(shū)邊吃飯互不影響。于是這天她想到了一個(gè)辦法，將面皮搟得薄薄的，然后里面放上炒好的蔬菜，然后將薄薄的面皮卷起來(lái)，這樣就既可以當(dāng)飯又可以當(dāng)菜，飯菜同吃，餐餐吃得美味可口，自此以后陳皓讀書(shū)的勁頭更大了。