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苦苣菜可以炒著吃。具體做法：苦苣菜洗凈濾干水，大蒜切丁，小辣椒切斜段備用。熱鍋冷油，放入蒜米爆香，緊接著放入豆瓣醬和生抽炒香。放入苦苣菜翻炒，苦苣菜熟得快，放入小辣椒和少量鹽調(diào)味即可出鍋。

　　苦苣菜可以炒嗎

　　苦苣菜又名苦菜、苦荬菜、小鵝菜，為菊科1年生草本植物，常見于田野、路旁、村舍附近，分布于全球、歐、亞洲、溫帶及亞熱帶地區(qū)，生長(zhǎng)于海拔170米至3,200米的地區(qū)，多生長(zhǎng)在林下、山坡、平地田間、空曠處、山谷林緣或近水處。

　　苦苣菜嫩莖葉含有豐富的胡蘿卜素、VB2和VC，可供食用?？嘬牟巳萑胨?，有清熱解毒、涼血止血、祛濕降壓的功效。幾千年來(lái)中國(guó)勞動(dòng)人民一直食用苦苣菜的習(xí)慣，而且有多種食用方法，苦苣菜的一般食法有：涼拌、曬干菜燉肉、腌咸菜、做罐頭、清炒等。而清炒的做法在上訴已經(jīng)給大家說(shuō)了，大家可以參考下。

　　小貼士：有機(jī)苦苣味道非常清新，可生吃做沙拉，清炒時(shí)候小心不要時(shí)間太久顏色略微改變即可出鍋，清炒一定要濾干水，以免影響口感。