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1、老年人的保養(yǎng)要求和成年人基本相同，但由于老年人生理、心理以及免疫機(jī)能上的變化而有其特殊性，因此，飲食上也應(yīng)順其改變。老年人的膳食應(yīng)注意：老年人應(yīng)適當(dāng)限制總能量的攝入，但蛋白質(zhì)的供給必須充足，尤其應(yīng)注意食物的用量和消化吸收率。

2、老年人每日脂肪總攝入量應(yīng)限制在總熱量的20%-25%。老年人所需的亞油酸等飽和脂肪酸和飽和脂肪酸應(yīng)保持適當(dāng)?shù)谋壤?，一般?.25:1為宜，因此宜選用植物油和飽和脂肪酸少的瘦肉、魚、禽以及野味肉，不宜多吃肥肉及豬油、牛油。

3、應(yīng)充分供給富含鈣、鐵及維生素A、維生素B2、維生素C的食物。富含鈣的食物有蝦皮、芝麻醬和乳制品等。

4、老年人還應(yīng)適當(dāng)選用粗糧，如小米、玉米、燕麥、紅薯等。食用粗糧制的面包比精白面包具有更高的營養(yǎng)價(jià)值，它含維生素B1較多，因而有助于維持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。