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2023-01-30
空氣炸鍋炸薯條用放油嗎 使用空氣炸鍋要不要放油
更新時間：2022-03-11 06:30:24作者：未知
空氣炸鍋炸薯條不用放油。先將土豆洗凈后去皮、切條，在土豆條表面涂抹一層橄欖油，再將空氣炸鍋預(yù)熱到180度左右；接著，把處理好的土豆放入炸鍋中炸制八分鐘左右，再取出翻面炸八分鐘；最后，將薯條從空氣炸鍋中取出，放進(jìn)盤子里，根據(jù)個人喜好加入番茄醬即可。
空氣炸鍋炸薯條用放油嗎
空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進(jìn)行“油炸”的機(jī)器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟;同時，熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達(dá)到近似油炸的效果。空氣炸鍋在中國市面上的空氣炸鍋品種眾多，市場發(fā)展較為迅速。
中國生產(chǎn)空氣炸鍋品牌相對較多，排名前十的空氣炸鍋品牌就包括了飛利浦、九陽、利仁、蘇泊爾、美的、樂扣樂扣、榮事達(dá)小家電、海爾、德龍和創(chuàng)迪。
需要注意的是，在2019年12月，有調(diào)查顯示，韓國市面上10款空氣炸鍋如果使用不當(dāng)?shù)脑?，會在烹飪的過程中產(chǎn)生危害健康的物質(zhì)丙烯酰胺。測試顯示，在經(jīng)過200攝氏度以上的高溫加熱之后，有4款空氣炸鍋炸出的薯條中，被檢測出超過歐盟安全標(biāo)準(zhǔn)的致癌物質(zhì)丙烯酰胺。
丙烯酰胺為無色透明片狀晶體，無臭，有毒。其相對密度1.122，熔點為84～85℃。溶于水、乙醇，微溶于苯、甲苯。極易升華，易聚合。固體在室溫下穩(wěn)定，在熔融時，可猛烈聚合，被國際癌癥機(jī)構(gòu)列為2A類致癌物。