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　　可以自己熬高湯，再去購(gòu)買(mǎi)一些火鍋底料，自己經(jīng)過(guò)加工處理，最后放進(jìn)高湯，經(jīng)過(guò)熬制即可。簡(jiǎn)單的火鍋底料就完美的做成，非常簡(jiǎn)單快捷。如果喜歡吃清湯鍋底，完全就可以利用骨頭湯，我們只需要把姜片，蘑菇，枸杞和食用鹽加入里邊，只要煮沸就好。

　　自家制作食材準(zhǔn)備：干辣椒和花椒，八角和桂皮，香葉和生姜，蔥段和豆瓣醬，香菇和枸杞，食用鹽和老抽，骨頭湯。

　　起鍋燒油，我們需要把香料爆炒出香味，然后加入豆瓣醬炒出紅油后，我們?cè)侔焉褪[段放進(jìn)鍋里，最后我們?cè)诩尤脒m量的水鹽，老抽，蠔油選擇大火煮開(kāi)以后，再調(diào)成小火，大概25分鐘的時(shí)間就可以。

　　在火鍋底料的炒制過(guò)程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內(nèi)部的香味和色素等充分滲出。 炒制過(guò)程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動(dòng)，以使原料受熱均勻并避免粘鍋。