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1、把魚(yú)切片，下雞蛋，鹽，生粉腌制半個(gè)小時(shí)。

2、準(zhǔn)備材料，姜切絲，蒜切碎，小米椒切斷。

3、芹菜和蔥切斷，熱鍋加油，油燒熱。

4、下姜蒜辣椒，爆一下，爆到?jīng)]有小泡泡。

5、然后下3大勺豆瓣醬，爆一下，也是爆到?jīng)]有泡泡，加水煮開(kāi)。

6、下魚(yú)片，先下魚(yú)骨頭煮一兩分鐘再下魚(yú)肉，再煮一兩分鐘。

7、最后把芹菜和蔥丟在表面上，然后壓一下把芹菜和蔥浸到汁里。入味一分鐘就可以出鍋了。