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1、先用水把五花肉煮熟，然后把水倒掉，把五花肉晾干，沒有水就可以了。

2、接著把老抽醬油，生抽醬油，五香粉倒在一起，攪拌均勻，（要倒多一點，之后還要用）把之前煮好的五花肉放進去上色。

3、把油倒進鍋里，油要多一些，把之前上好色的五花肉放進鍋里炸，等肉炸成金黃色就可以拿出來了。

4、把之前炸好的肉切成片，放進之前調好的配料之中上色。

5、把五花肉按順序放進之前準備好的梅菜中，再放進鍋里蒸。