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1、面粉與青稞粉、堿混合，置于一大盆中。

2、干酵母粉一袋。

3、取8克干酵母加入200克溫水中，攪拌均勻至溶化，靜置3-5分鐘。

4、將酵母水倒入面粉盆中。

5、攪拌均勻后揉和成光滑的面團(tuán)。

6、蓋上保鮮膜，放于溫暖處飭發(fā)30分鐘左右。

7、待面團(tuán)漲發(fā)至1.5-2倍大。

8、取出重新揉圓。

9、搓成長(zhǎng)條狀，分切成等量的小劑子。

10、逐一搓圓。

11、取一小塊面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形。

12、卷起然后豎放。

13、再按壓成扁圓形。

14、用搟面杖再次搟開(kāi)，然后用叉子在面團(tuán)表面扎上汽孔。

15、平底鍋中火加熱后轉(zhuǎn)小火，下入面團(tuán)兩面干烙至熟。

16、將烙好的饃切成小塊備用。

17、茴香5g、香葉3g、肉蔻1個(gè)、花椒10g、大料5g、干姜10g。

18、將香料用干鍋炒香。

19、加入冷水浸泡氽洗。

20、用紗布濾出。

21、包起封口扎緊成料包。

22、牛羊肉洗凈切片。

23、將切好的牛羊肉倒入一大鍋中，加入清水、料包、蔥段、生姜浸泡8小時(shí)。

24、撿出蔥姜和料包，將泡好的肉濾出備用。

25、另取一湯鍋，加入大半鍋清水，煮沸后下入牛羊肉片抄熟后撈出。

26、將抄熟的牛羊肉倒入湯鍋中，加入料包、生姜、鹽、料酒和2KG水，攪拌均勻，

27、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉1個(gè)半小時(shí)。

28、燉湯的時(shí)候，將干紅薯粉用清水泡發(fā)。

29、待湯煮至香氣濃稠時(shí)關(guān)火。

30、取出料包和生姜，將肉撈出，剩下的湯即為羊肉泡饃的底湯。

31、將泡好的粉條下入湯中，加入適量胡椒粉，煮沸后轉(zhuǎn)小火再煮1分鐘左右關(guān)火。

32、將泡好的粉條下入湯中，加入適量撒上切好的青蒜葉和香菜葉，最后澆上熱湯，撒上香油即可胡椒粉，煮沸后轉(zhuǎn)小火再煮1分鐘左右關(guān)火