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1、先將蔥，冰糖，生抽，醋，八角，蔥花準(zhǔn)備好！

2、買回來(lái)的排骨洗干凈，先提前用水浸泡半小時(shí)。然后撈起瀝干水分備用。

3、熱鍋倒入水，然后先將排骨冷水下鍋焯一下水。

4、等那些血水泡沫床都漂浮起來(lái)，即可撈起排骨，用清水沖洗干凈。然后撈起瀝干水分備用。

5、熱鍋，加入油，八角，姜片爆香。

6、然后倒入排骨炒至表面有點(diǎn)焦黃。

7、然后倒入生抽和白醋。翻炒均勻。

8、然后再放入冰糖。繼續(xù)翻炒均勻。

9、然后倒入清水，水可以，沒(méi)過(guò)排骨即可。

10、然后蓋鍋小火慢煮，15分鐘。

11、最后看鍋里面的水變少以后，或者快差不多干了，就馬上倒入蔥花，然后放入小量的鹽。大火收汁。