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2023-01-30
荷蘭豆可以生吃嗎 荷蘭豆生吃會中毒嗎
更新時間：2022-03-11 08:31:34作者：佚名
荷蘭豆不可以生吃。荷蘭豆是一種豌豆，它屬于扁豌豆中的軟莢豌豆，是一種以食用嫩莢為主的豌豆類蔬菜。荷蘭豆中有一種稱為皂甙(也有稱為皂素)的天然有毒物質(zhì)，加工不當(dāng)可引發(fā)食物中毒。荷蘭豆嫩莢清脆鮮香，營養(yǎng)價值很高，要注意用沸水焯透或熱油煸后再食用。
荷蘭豆不能生吃的原因還有：在外面購買的荷蘭豆很有可能噴灑過農(nóng)藥，生吃的話會直接將化學(xué)毒素吃下去。生荷蘭豆中還含有一些有毒物質(zhì)，例如皂素。如果不高溫加熱破壞它的話，食用之后就會導(dǎo)致中毒。
荷蘭豆并非產(chǎn)于荷蘭，之所以被稱為荷蘭豆，是因為荷蘭人把它從原產(chǎn)地帶到中國，它的原產(chǎn)在地中海沿岸及亞洲西部。
荷蘭豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸，荷蘭豆是鐵的上好來源。此外，荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質(zhì)對增強人體新陳代謝功能有重要作用。