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1、首先把青椒籽摳出，用水沖洗干凈，瀝水后切成段備用；把蒜切成沫，料汁調(diào)好備用；

2、取出平底鍋，插電，燒熱，不用放油直接把切好的青椒逐個(gè)放入平底鍋里煎烙；

3、烙個(gè)1分鐘后，用勺子逐個(gè)逐個(gè)的按壓，直至聽(tīng)到青椒裂開(kāi)的聲音，烙到青椒變軟，顏色變的稍黃即可；

4、把烙好的青椒倒出來(lái)，放入碟子里，取出炒鍋里倒入少許食用油加熱，放入切好的蒜沫爆炒；

5、最后把烙好的青椒倒入鍋內(nèi)，加入醬油、米醋、白糖攪勻至青椒入味就可以盛出食用了。