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　　平菇一般煮10~15分鐘。雖然平菇比較鮮嫩，但是剛剛煮之后，其實(shí)跟生的狀態(tài)是差不多的，這時(shí)候很多人覺(jué)得已經(jīng)煮熟了就吃，其實(shí)往往還屬于半生不熟的狀態(tài)，如果這時(shí)候吃的話，會(huì)有一股特別濃重的菌菇味，同時(shí)吃下去以后可能會(huì)引起腸胃的不適，所以必須把它多煮一會(huì)兒，盡量煮10~15分鐘。

　　為了避免損失太多的營(yíng)養(yǎng)和鮮味，平菇等食用菌焯水時(shí)盡量控制時(shí)間，可以先把平菇等食用菌撕成小塊，然后放入開水中煮沸適當(dāng)?shù)臅r(shí)間。另外，平菇焯水時(shí)也可以整朵地放入沸水中，煮出白沫后再繼續(xù)煮2分鐘左右，撈出來(lái)用冷水沖涼即可。

　　平菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所以可以把它用來(lái)燉湯，不僅鮮美，而且口感會(huì)比較軟爛一些。煮湯的時(shí)候，可以放入一些肉類，比如牛肉，羊肉，豬肉片等等，這樣會(huì)使平菇的口感吃上去加油潤(rùn)一些，而且放入平菇之后，湯也不會(huì)覺(jué)得特別的油膩，有解膩的作用。