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　　豬肉洗凈切成片，加料酒去腥，再加老抽、醬油和五香粉腌制10分鐘，把蒸肉米粉倒入碗中，將肉片裹上米粉，紅薯切成塊，小蔥切蔥花，紅薯放進(jìn)容器里，肉片鋪在上面，冷水上蒸鍋，上汽后，小火蒸40分鐘，蒸至紅薯軟爛，肉質(zhì)熟透，出鍋，撒上蔥花即可。

如何做粉蒸肉

　　食材：

　　豬肉，紅薯2個(gè)，蒸肉米粉(麻辣)，小蔥1根

粉蒸肉的做法

　　1.豬肉1塊，洗凈切成片。

　　2.加入料酒少許去腥，再加老抽、醬油和五香粉抓勻，腌制10分鐘。

　　3.把蒸肉米粉倒入碗中，將腌好的肉片一片片的放進(jìn)去，裹上米粉。

　　4.紅薯2個(gè)去皮洗凈，切成塊，小蔥1根切蔥花。

　　5.把紅薯放進(jìn)容器里，然后把裹滿米粉的肉片鋪在上面，讓肉片覆蓋下面的紅薯。

　　6.冷水上蒸鍋，上汽后，小火蒸40分鐘左右，蒸至紅薯軟爛，肉質(zhì)熟透，出鍋。

　　7.撒上蔥花即可。

小竅門：

　　蒸肉米粉可以選擇不同的口味，今天做的是麻辣口味的，還有原味和五香味。

　　做粉蒸肉最好選擇半肥半瘦的肉，這樣做出來的口感會(huì)比較好。

　　用筷子輕輕扎入容器底，如果紅薯已經(jīng)軟爛，表示蒸好了。