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　　鯽魚中間切開，處理干凈，抹上鹽、料酒腌制30分鐘，洗凈擺盤，大蔥切絲，姜切姜絲和姜末，蒜切蒜末，青紅剁椒切碎，鯽魚上放蔥絲，姜絲，將蒜末、

鯽魚的做法

　　食材：

　　鯽魚1條，青剁椒適量，紅剁椒適量，蒜1頭，姜1塊，大蔥1根，料酒1勺，鹽少許，豉油蒸魚適量

剁椒鯽魚的做法：

　　1.鯽魚1條從中間切開，處理干凈。

　　2.抹上鹽、料酒，腌制30分鐘，然后沖洗干凈，擺盤。

　　3.大蔥切蔥絲，姜切姜絲和姜末，蒜切蒜末，青紅剁椒切碎。

　　4.鯽魚上放入蔥絲，姜絲，

　　5.將蒜末、蔥末和姜末放入碗內(nèi)，加入適量的蒸魚豉油，攪拌均勻。

　　6.將辣椒碎抹在魚身上。

　　7.鍋里加清水燒開，然后將鯽魚放上去蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花。

　　8.鍋里倒油，燒熱，淋在鯽魚上即可。

小貼士：

　　剁椒不需要炒，淋上姜蒜末上鍋蒸即可。