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鮮姜洗干凈，擦干水分，埋入食鹽中保存，或者是將鮮香表面涂上食鹽，放入不封口的塑料袋中保存，也可以將姜埋入沙子里面，放在通風(fēng)處，可以保存半個(gè)月。

鮮姜如何保存

食鹽保存法

鮮姜洗干凈擦干，埋入食鹽里面，這樣就可使生姜保鮮較長(zhǎng)的時(shí)間不壞，或者是將鮮姜洗干凈后，洗干表面水分，將鹽涂在姜上面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋中，這樣也能保存10天左右。

沙子保存法

選擇表面沒(méi)有損傷的鮮姜，將姜表面的小芽掰掉，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土里面，冬季可以放在干燥、通風(fēng)處，這樣保存15天的時(shí)間也不會(huì)壞。

冰箱保存法

將生姜放入鹽水中浸泡1個(gè)小時(shí)，然后晾干水分，放入冰箱里面保存，半個(gè)月以上也不會(huì)壞。

冷凍保存法

生姜保存最簡(jiǎn)單的一種方法就是冷凍，將鮮姜切成片，然后放入冷凍室冷凍起來(lái)，這樣可以保存很長(zhǎng)時(shí)間。