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2023-01-30
打奶油需要什么材料，雞蛋打奶油需要什么材料
更新時間：2022-05-20 12:20:00作者：未知
1、打奶油需要材料：電動打蛋器、鮮奶油、白糖。
2、將鮮奶油倒進(jìn)不銹鋼盆中，添加適量白糖或細(xì)砂糖，用電動打蛋器輕輕地攪拌均勻；剛開始打發(fā)淡奶油，會發(fā)覺越打越粘稠；鮮奶油再次打，會愈發(fā)粘稠；這個時候就需要剛開始不斷的打，要想好的鮮奶油，就需要不斷地打，不必停住，慢工才可以出慢工。隨后便會見到，鮮奶油出現(xiàn)了一些紋理，假如消磨至粘稠、紋理顯著，這個時候鮮奶油早已不可以再流動性，這時用電動打蛋器掀起后覺得絲滑，即消磨取得成功。可是打奶油的情況下也不是越久期越好，假如消磨過度，鮮奶油越來越不光滑不絲滑，看上去像豆腐渣白帶，這個時候的鮮奶油早已是失敗了。在消磨的情況下，將未消磨的鮮奶油放于2℃～7℃冷柜內(nèi)24鐘頭以上，待徹底解除凍結(jié)后取下，會出現(xiàn)比較好的品質(zhì)。淡奶油打發(fā)前的溫度不可以高過10℃，但小于7℃也會影響鮮奶油可靠性和消磨量。輕輕地?fù)u勻鮮奶油后，倒進(jìn)拌和主缸，這時液體鮮奶油溫度規(guī)定在7℃～10℃，容積在拌和缸的10%～25%，室內(nèi)溫度過高或過低會影響消磨后的鮮奶油質(zhì)量及可靠性，因而最終隔涼水消磨。