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1、首先，使用純凈水使燕窩泡發(fā)，因?yàn)槭褂煤鹊淖詠?lái)水燕窩會(huì)影響燕窩泡發(fā)的程度。

2、將燕窩浸透后，用鑷子和小篩子去除雜質(zhì)和細(xì)毛（可以在拾毛過(guò)程中多次換水），沿線輕輕撕開燕窩，即可開始燉。

3、燕窩通常在純水中浸泡4-6小時(shí)，然后可以泡開了。雨季燕窩的泡發(fā)時(shí)間短，而旱季燕窩的泡發(fā)時(shí)間更長(zhǎng)。我們用手捏一下泡發(fā)的燕窩，感覺(jué)到燕窩已經(jīng)變得足夠柔軟，可以撕開，就好了。