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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-05-21 00:00:54作者:未知
1、“五紅”,分別是“烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、黃鱔”,據(jù)說端午節(jié)吃了這五紅,整個(gè)夏天就可以辟邪避暑了。各地“五紅”的內(nèi)涵并不一樣。這一天,各地都根據(jù)當(dāng)?shù)厝菀撰@得的食物來源,尋找五種煮熟后呈紅色的食品,這些食品的共同要求是,時(shí)尚新鮮,大眾容易獲得。如高港地區(qū)的五紅有:紅燒黃魚、紅燒豬肉、莧菜、咸鴨蛋和河蝦等。其它不同地區(qū),五紅的內(nèi)容也不盡相同,如南京地區(qū)則有烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、河蝦、黃鱔等。
2、“五黃”——黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒(雄黃有毒性,一般都喝普通黃酒代替雄黃酒)。另外,也有其他說法,咸鴨蛋可以用黃豆替代。
3、端午節(jié)吃五紅的來歷:
傳說很久以前,玉帝宣布,天上的毒物要等春雷響第一聲才可以到凡間去,所以人們都叫那個(gè)時(shí)候?yàn)轶@蟄。不過有的毒物怕冷,于是,它們就約好到端午節(jié)天氣暖和后再一起去為害人間。這五個(gè)毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣還有壁虎。
它們?cè)诙宋绲臅r(shí)候來到了人間,剛到一戶人家的門口,就聽見這家里女主人在說,快吃,這是油炸的五毒。五個(gè)毒物大吃一驚,便趴到窗戶上看,只見桌上五個(gè)盤子里有紅紅的五道菜。那女主人一邊吃一邊說,這五毒菜真好吃?!拔寮t菜”看在五個(gè)毒物的眼里變成了它們的血,五個(gè)毒物嚇得魂飛魄散,急忙從這戶人家逃走了,從此再也不敢去了。
以后,人們都在端午這天吃五種紅顏色的菜來嚇退那些有毒的動(dòng)物,希望它們不進(jìn)自己的家里。于是,所謂的“五紅”也成了端午節(jié)餐桌上必定菜單。