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1、首先是選螃蟹：螃蟹分公螃蟹和母螃蟹兩種，母的蟹黃比較多，但涼性很大，小孩和老人最好不要買母螃蟹。如果你不會綁螃蟹，就選擇市場上綁好的購買。

2、其次清洗螃蟹：盆中放適量的清水，用干凈的刷牙把螃蟹周圍刷干凈，尤其是有毛的地方，多刷幾次，然后用清水沖洗2~3次。

3、把螃蟹擺放進(jìn)蒸鍋：如果你的蒸鍋比較淺，可把螃蟹放進(jìn)大鍋里加熱兩分鐘，等到螃蟹死掉了移到蒸鍋。當(dāng)然如果是綁好的螃蟹直接放蒸鍋，小編今天買的是沒綁的。為了去腥，可以撒幾片生姜一起蒸。

4、裝盤：蓋上鍋蓋，蒸鍋中火蒸15~20分鐘，螃蟹就熟了，揭開鍋蓋，這時(shí)我們就看到黃橙橙的螃蟹了，是不是很有食欲。

5、制作佐料：清蒸螃蟹是離不開佐料的，配送佐料不僅能去腥，而且味道才鮮嫩。洗凈一塊生姜，把生姜切成細(xì)細(xì)的條狀。

6、碗中放入20ml的生抽，10ml的陳醋，在加上切好的生姜，攪拌均勻，即可完成。當(dāng)然這里生抽和陳醋的用量根據(jù)需要調(diào)整，按二比一比例配置。

7、最后就是品質(zhì)美味的清蒸螃蟹了，鮮嫩的蟹肉蘸上佐料，口感很不多哦，很原汁原味。個(gè)人覺得清蒸比爆炒還好吃，蟹味更鮮美，而且做法也很簡單。