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1、首先，將面粉，糖，鹽和發(fā)酵粉放入碗中。然后加入一些涼爽的黃油塊，并用糕點攪拌機切成黃油

2、在一個單獨的碗里，打兩個雞蛋，直到它們輕而通風。保留第三只雞蛋以備后用 -在烘焙前用蛋清洗烤餅。

3、加入濃稠的奶油并混合至完全結合。如果稍后需要潤濕面團，保留一點奶油也不會有什么傷害的。你可以用水來滋潤，但奶油會使烤餅的味道和口感更豐富。

4、只要你加入濕的成分，你會激活發(fā)酵粉，攪拌，直到面團剛剛聚集在一起，并添加干葡萄干。一起按壓直到面團勉強保持在一起。

5、如果你需要更多的液體來潤濕面團，現在可以添加它 - 每次大約一湯匙，這樣就可以把面團放在一起。你可以用一點面粉把你的搟面杖撣掉，以免粘住。我喜歡用點心刀制作烤餅，但是你可以用普通的圓刀?；蛘哂靡话训栋芽撅炃谐扇切?，這是一個很好的技術，因為你的碎片少了。

6、這就是我們之前使用第三個蛋的地方。把蛋放在一個小碗里，加上一湯匙左右的水。然后用蛋清洗烤餅的頂部，剛好足夠使它們有光澤。