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　　用高壓鍋煮粽子一般在上氣后高壓20-25分鐘，然后再關(guān)火燜半小時(shí)左右就可以了。如果有些粽子包的個(gè)頭比較大的，則要多煮一會(huì)。把包好的粽子放入高壓鍋中加水，水要漫過(guò)粽子約1、2厘米。蓋嚴(yán)鍋蓋，燒開(kāi)鍋后扣上限壓閥，用中小火煮約30分鐘粽子就熟了。

　　高壓鍋煮粽子的做法：

　　1、把粽子規(guī)則的擺放到高壓鍋內(nèi)，這樣粽子不容易煮破，一次性也能多煮一 些。

　　2、將冷水倒下去，水一定要高過(guò)粽子表面。

　　3、用大火加熱。

　　4、當(dāng)聽(tīng)到高壓鍋發(fā)出噴氣聲時(shí)，中小火加熱半個(gè)小時(shí)。

　　5、半小時(shí)后，關(guān)火，讓其靜置，自然放氣。

　　6、當(dāng)自然放氣結(jié)束后，燜20-30分鐘分鐘左右，就可以將粽子盛出鍋了。

　　注意事項(xiàng)：

　　1、粽子一定要冷水下鍋，因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會(huì)更香。

　　2、水面一定要超過(guò)粽子，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^(guò)程中會(huì)膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。