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1、燕窩90克，火腿蓉5克，鹽3克，糖5克，味精3克，老抽5克，淀粉20克，雞湯適量。

2、將燕窩去凈雜質(zhì)，洗凈。

3、將燕窩放入燉盅內(nèi)膽，摻適量的雞湯，將內(nèi)膽放入燉盅內(nèi)，燉約2小時(shí)。

4、取出，瀝干雞湯，讓入碟中，火腿蓉入鍋中炒香，將剩余材料和淀粉入鍋中制成紅燒芡，淋在燕窩上，撒上火腿蓉即可。