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2023-01-30
瘦肉精對人體的危害，瘦肉精羊肉為什么容易中毒？
更新時間：2022-05-26 10:27:55作者：佚名
瘦肉精羊肉在315晚會上曝光引起了大家的重視，其中的鹽酸克倫特羅是一種藥物，很容易引起大家中毒，自然嚴重影響了身體健康，瘦肉精對人體有哪些危害？下面帶來全面介紹。
瘦肉精羊肉為什么容易中毒？
瘦肉精是一類藥物的統(tǒng)稱，能夠抑制動物脂肪生成，促進瘦肉生長，因此用瘦肉精促進羊肉生長的被稱為瘦肉精羊肉。現(xiàn)在市場上見得比較多能夠?qū)崿F(xiàn)瘦肉精物質(zhì)主要是一類叫做β-受體激動劑(也稱β-興奮劑)的藥物，其中較常見的有鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺 、硫酸沙丁胺醇、鹽酸多巴胺、西馬特羅和硫酸特布他林等。
「鹽酸克倫特羅」是一種藥物，本身是用來緩解支氣管哮喘以及一部分的支氣管痙攣的。
但在上個世紀80年代，一家美國的公司發(fā)現(xiàn)它居然可以提高牲畜的瘦肉率、減少脂肪，就開始當作瘦肉精使用。
▎人吃了之后有什么危害?
凡是藥物就會有副作用。如果攝入過量，鹽酸克倫特羅可能引起中毒，出現(xiàn)心律失常、心悸、頭昏、乏力等癥狀。長期食用還有誘發(fā)惡性腫瘤的風險。
▎為什么容易中毒?
早在2001年和2006年，國內(nèi)就發(fā)生過數(shù)起、累計造成上千人瘦肉精急性中毒的事件。
- 耐受劑量低
鹽酸克倫特羅即便作為藥物使用，它的口服限量一天可能也就30微克的樣子。 如果是兒童，或者比較瘦小的人對鹽酸克倫特羅的耐受量還會更低。
而根據(jù)我粗略查到的，這幾年有關(guān)羊排、羊腿肉檢出鹽酸克倫特羅的報道，這些羊肉中鹽酸克倫特羅含量最高可以達到每公斤12微克。
- 為什么含量這么高?
據(jù)新聞報道，養(yǎng)殖者往往會在羊出欄前一個月非法添加鹽酸克倫特羅，這就導(dǎo)致屠宰時藥物還沒有代謝完。
- 代謝慢
尤其羊是反芻類的動物，相比于豬，藥物在體內(nèi)代謝更慢，所以在羊身上用瘦肉精對于食用者風險會更高。
而且就可食用的部位來說，在肝臟 、腎臟、肺部這幾個部位的代謝速度會更慢[4]，你要是吃內(nèi)臟的話，風險就更大了。
- 烹飪難破壞，攝入好吸收
更可怕的是，通過口服攝入的鹽酸克倫特羅，幾乎可以完全被人體吸收。
含有這種成分殘留的肉，即使經(jīng)過126℃油煎5分鐘，其中的鹽酸克倫特羅也只能被破壞一半。
所以，萬一吃到被喂了藥的羊肉，風險還是非常大的。
瘦肉精對人體的危害？
1.危害一：手腳發(fā)麻
根據(jù)臨床調(diào)查結(jié)果顯示，凡是長期攝入用瘦肉精喂養(yǎng)的豬肉，很容易產(chǎn)生手腳經(jīng)常性發(fā)麻的問題，要知道，這跟大家長期坐在椅子上導(dǎo)致的手腳發(fā)麻等情況存在很大的不同。
2.危害二：誘發(fā)惡性腫瘤
對高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危險性更為嚴重。長期使用，有可能導(dǎo)致染色體畸變，會誘發(fā)惡性腫瘤。“瘦肉精”除了可造成食物中毒等身體不良反應(yīng)，更可能引發(fā)基礎(chǔ)疾病，致人死亡。
3.危害三：引起低血鉀
如果吃了含有瘦肉精的豬肉或豬肉制品在服用糖皮質(zhì)激素可引起低血鉀，可能與交感神經(jīng)興奮導(dǎo)致血漿醛固酮水平增高，使腎小管排鉀保鈉作用增強所致。使心肌細胞興奮性增加，這種雙重作用的結(jié)果，會使心臟猝死發(fā)生的機會大大增加。
3.危害四：出現(xiàn)中毒癥狀
鹽酸克倫特羅屬于非蛋白質(zhì)激素，耐熱，使用后會在豬體組織中形成殘留，尤其是在豬的肝臟等內(nèi)臟器官殘留較高，食用后直接危害人體健康。其主要危害是：出現(xiàn)肌肉振顫、心慌、戰(zhàn)栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀。
人食用含瘦肉精的豬肉后會出現(xiàn)頭暈、惡心、手腳顫抖、心跳加速甚至心臟驟停致昏迷死亡，特別對心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機能亢進等患者有極大危害。