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元宵節(jié)吃湯圓是自古以來(lái)的風(fēng)俗，當(dāng)代人越來(lái)越講究健康養(yǎng)生，因?yàn)闇珗A的皮是糯米做的，不利于消化，而內(nèi)陷更是有很高的糖分，高熱量，吃多了并不利于健康，湯圓怎么吃健康？下面帶來(lái)介紹。

元宵節(jié)湯圓怎么吃健康？

甜糯溜圓的元宵和湯圓象征著人間萬(wàn)千家庭、闔家團(tuán)圓、生活甜。

一般來(lái)說(shuō)，元宵(湯圓)中糖分和油脂的含量相對(duì)較高，不易消化，一次食用過(guò)多，可能會(huì)引起胃部不適。元宵(湯圓)黏軟的糯米冷卻后質(zhì)地變硬，口感變差，最好趁熱食用、適量食用。特別是消化系統(tǒng)相對(duì)較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用;另外，食用元宵(湯圓)前可先吃些蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物，有利于降低餐后的血糖反應(yīng)。

一、湯圓的主要成分是什么?

湯圓的外皮是糯米粉，糯米含有較多支鏈淀粉，黏性高，不易消化，會(huì)在胃里停留較長(zhǎng)的時(shí)間。湯圓餡料中的芝麻、花生、堅(jiān)果仁等都是高脂肪的原料，加上拌餡的油脂，總量相當(dāng)可觀，再加上餡料中的糖，一個(gè)湯圓的能量真的很高。

二、一餐吃多少湯圓最合適?

據(jù)測(cè)算，1兩湯圓相當(dāng)于3兩米飯的能量，所以湯圓一定不要多吃。建議健康的成人食用5～6個(gè)/餐，60歲以上老年人食用3～4個(gè)/餐，3歲以上幼兒食用2～3個(gè)/餐。

三、什么時(shí)間吃湯圓相對(duì)健康?

糯米不易消化，應(yīng)盡量選擇中餐時(shí)食用，因?yàn)榍宄咳梭w消化機(jī)能正在從休眠狀態(tài)中逐漸恢復(fù)，夜晚進(jìn)食不易消化的食物，會(huì)讓消化系統(tǒng)“開(kāi)夜車”，對(duì)健康更不利。但無(wú)論何時(shí)吃，都要把總量控制好。

吃湯圓的注意事項(xiàng)

“元宵雖好，須有節(jié)制。”苑述剛說(shuō)，元宵節(jié)少不了吃湯圓或元宵，用糯米粉制成的湯圓、元宵，吃多了不易消化。兒童、老人、脾胃功能較弱的人群，以及大病初愈的人士不宜多食。“《傷寒雜病論》中提到，當(dāng)人體大病初愈時(shí)，要‘忌生冷黏滑’，否則易傷脾胃，造成后患。”苑述剛說(shuō)。

“吃湯圓后，搭配點(diǎn)辛辣菜，有助于平衡飲食攝入。”苑述剛建議。他介紹，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，“甘為脾之味”，但是“味甘能緩”。原理套用到吃湯圓上來(lái)說(shuō)，即湯圓的含糖量特別高，適當(dāng)吃，能增加胃腸蠕動(dòng)，吃太多，卻會(huì)減緩胃腸蠕動(dòng)，引發(fā)打嗝、脹氣、腹瀉等消化道癥狀。而搭配一些辛辣的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，可平衡湯圓帶來(lái)的“滯緩”作用，減輕對(duì)脾胃的傷害。爽口解膩的蒜泥茄子、洋蔥拌白蘿卜片等，是不錯(cuò)的搭配選擇。

如今，人們生活水平提高了，大魚(yú)大肉早已成了家常便飯，節(jié)日期間，餐桌上更是不乏美味。“別把腸胃累壞了!”苑述剛說(shuō)，鑒于春節(jié)期間患胃腸道疾病的人特別多，建議體質(zhì)較弱的人群，必要時(shí)服用健脾養(yǎng)胃的中藥或中成藥，防患于未然。他支招了一道“消食健脾茶”,市民可在家自行煎煮：買中藥材炒神曲、炒麥芽、焦山楂、陳皮、太子參各10克，熬水喝。藥店有售的一些經(jīng)典中成藥，也能起到消食導(dǎo)滯的作用，如健胃消食片、保和丸、健脾丸、木香檳榔丸等。

一. 不宜油炸：結(jié)核病患者應(yīng)用大量的抗結(jié)核病藥物，這些藥物對(duì)肝臟或多或少都有損害，患者易出現(xiàn)惡心、嘔吐、厭食、腹瀉等臨床癥狀。遵循結(jié)核病人謹(jǐn)記食物中不用油煎炸和不易消化的食物，因油炸的元宵富含脂肪，不宜食用。又因?yàn)樗幬锔弊饔檬够颊叩母闻K受損從而消化油膩食物能力下降，建議少食，最好不吃油炸元宵。

二. 不宜過(guò)多：老年患者、兒童及臥床病人建議少食為宜或不吃為佳。由于老年人各種消化吸收功能減退以及受疾病的影響，臟器的分解代謝功能緩慢，又因元宵的外皮以糯米為原料，粘性高，老人兒童食用時(shí)要特別留意，對(duì)臥床患者更要小心謹(jǐn)慎，因不易消化可能造成消化不良或吞咽障礙，又因糯米的性質(zhì)可促進(jìn)胃酸分泌增多，加重胃腸道的不良反應(yīng)，嚴(yán)重者可誘發(fā)胃痛、胃脹、噯氣泛酸甚至腹瀉而影響臨床治療。

三. 結(jié)核病合并糖尿病、腎病、高血壓及痛風(fēng)患者建議少食用：由于元宵的食材糯米粉以及品種繁多的餡料，屬高糖分、高能量富含油脂的食物。高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)病的復(fù)發(fā)可能。此類病人一定選擇適合自己身體的元宵品種，避免增加不必要的副作用，得不償失。

四. 早餐不宜吃：結(jié)核病人食用元宵的宜忌：選擇蒸煮類切忌食用油炸元宵;早餐不宜吃元宵，早起人體的胃腸道功能最弱，會(huì)造成泛酸燒心不良反應(yīng);元宵不宜多吃，更不宜當(dāng)正餐用，也不宜在睡前食用，加重胃腸道負(fù)擔(dān)影響睡眠。

五、建議“原湯化原食”：糯米粉中含有較多的水溶性維生素B族及維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，其中維生素B族是維持消化系統(tǒng)正常機(jī)能的重要生物活性物質(zhì)，能保證正常的胃腸蠕動(dòng)和消化腺的分泌功能。喝湯有益于健康，最好搭配一些有助于消化的食物如陳皮、生蘿卜等，尤其生蘿卜含有芥子油和粗纖維促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，消積滯下氣，能解除甜膩感，有利于消化吸收。

六、不宜過(guò)熱：不可以囫圇大口吃元宵，容易燙傷口腔和食管黏膜。醫(yī)學(xué)研究證明，食物的灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病，應(yīng)小口食之以防燙傷。

七、元宵不宜與肉類或酸性食物同食：由于元宵的餡料多以糖及果為主，在制作過(guò)程中又加入植物油或動(dòng)物油富含高熱量，在食用時(shí)適當(dāng)吃一些維生素含量豐富的新鮮蔬菜類食物起到均衡營(yíng)養(yǎng)的作用。