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清燉羊肉湯的做法

　　食材：羊肉500克、白蘿卜200克、姜1塊、香菜2根、小蔥3根、甘草3克、小茴香3克、香葉3片

　　調(diào)料：米酒、鹽、白胡椒粉

　　步驟：

　　1、羊肉切塊，放入清水中浸泡1小時(shí)，洗凈后用廚房紙巾吸干多余水分。白蘿卜切塊，姜切片，香菜從中間部分切斷，根部切長段，香菜葉切碎。蔥白切長段，蔥葉切蔥花。

　　2、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克繼續(xù)炒。倒入適量清水煮1分鐘后撈出。將甘草3克 小茴香3克 香葉3片，放入紗布包中封好。

　　3、將羊肉放入砂鍋中，放入姜片、香菜根、蔥段、香料包、清水適量。小火煨燉1小時(shí)30分鐘，加入蘿卜塊繼續(xù)燉20分鐘，放入鹽1勺、白胡椒粉2克拌勻后撒上香菜末和蔥花即可。