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腐乳紅燒肉的做法

步驟1

準(zhǔn)備食材：五花肉200克、腐乳50克、蔥1根、姜1塊、冰糖15克、八角2個、鹽1茶匙、老抽1湯匙、油適量。

步驟2

姜切片。

步驟3

蔥切蔥花。

步驟4

五花肉切塊。

步驟5

鍋內(nèi)燒水，水開后下入五花肉焯水撈出備用。

步驟6

炒鍋中倒入少許油，再放入冰糖，炒至棗紅色起沫后，改小火。

步驟7

放入五花肉翻炒均勻，使肉塊均勻地裹上糖色。

步驟8

再加入姜片、老抽和適量清水沒過五花肉煮開。

步驟9

加入腐乳、八角，小火燜40分鐘。

步驟10

然后加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。