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1、燕窩隔水蒸20到25分鐘最好。

2、蒸燕窩最好的效果是，干燕窩3-5克，先沖洗干凈置于容器內(nèi)。用常溫的水浸水泡發(fā)約2小時(shí)，以每克干燕窩1克對(duì)水50c.c。泡發(fā)后把燕窩撕開(kāi)，泡發(fā)燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛(ài)的配料，加入適量冰糖后隔水蒸20-25分鐘后，關(guān)火再悶10分鐘。市面上銷售的電子燉燕窩燉盅非常簡(jiǎn)便，更具指示燉煮出來(lái)的燕窩也和有經(jīng)驗(yàn)的師傅燉煮的一樣，不管是什么方法燉煮，關(guān)火都得記得再悶10分鐘，這樣蒸煮出來(lái)的燕窩口感好，冷熱皆宜。