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　　紅杏是夏季的水果，它的成熟期在6-7月份。紅杏是屬于杏的其中一個(gè)品種，適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量豐富且產(chǎn)量穩(wěn)定，外觀美，耐貯運(yùn)，是鮮食和加工兼優(yōu)品種。

紅杏主要品種有胭脂紅杏、胭脂瓣、胭脂紅等優(yōu)良鮮食杏，產(chǎn)于山西、陜西、北京北寨、天津乾縣等地，果實(shí)具有營養(yǎng)豐富、酸甜可口、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，富含多種營養(yǎng)成分和人體必須的微量元素，可用于鮮食、深加工。產(chǎn)品有杏茶、杏脯、杏漿、杏干、杏醬、杏丹皮、杏汁、杏罐頭等，有防癌抗癌、延緩衰老之功效。

　　紅杏果實(shí)大，品質(zhì)中上，是原產(chǎn)地的優(yōu)良栽培品種。山西運(yùn)城夏縣廟前鎮(zhèn)的胭脂紅杏就是此類品種，經(jīng)過20年的雜交后品種上乘，鮮食性比華縣更好。