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2023-01-30
燕窩怎樣發(fā)泡（燕窩的做法燕窩怎么泡發(fā)）
更新時間：2022-05-27 10:04:31作者：佚名
1、蒸發(fā)。燕窩的蒸發(fā)需要用50度以上的純進水浸泡，放涼之后然后將燕窩放入到70度的純凈水低昂中繼續(xù)浸泡，二次浸泡等燕窩完全膨脹泡發(fā)之后可以進行兩次換水，最后就可以將換水之后的燕窩放入到80度純凈水當(dāng)中進行沖糖，這樣就可以將燕窩洗干凈然后放入到小鍋中小火蒸到軟糯就可以了。
2、熱發(fā)。燕窩的熱發(fā)主要是浸泡在60-80度的開水當(dāng)中，這樣加蓋進行燜蓋泡發(fā)，這樣熱水可以加速燕窩的泡發(fā)速度，經(jīng)過加熱之后可以加速水分子的流動速度，一般一小時左右就可以泡發(fā)好了，這樣的泡發(fā)方法時間短暫不過很容易引起高溫破壞掉里面的營養(yǎng)成分，所以說口感上更差一些。
3、溫發(fā)。燕窩可以放入到四五十度的溫開水當(dāng)中進行泡發(fā)，需要泡發(fā)浸泡三五個小時就可以了，這里也需要根據(jù)當(dāng)季季節(jié)來進行選擇泡發(fā)時間，夏天的時候可以泡發(fā)三個小時左右，冬天可以用溫開水泡發(fā)五個小時，如果泡發(fā)之后還是有一些沒有軟可以放入水中進行煮沸半小時。
4、冷發(fā)。燕窩的冷發(fā)就是可以將燕窩放入到純凈水當(dāng)中，然后放入冰塊進入到冰箱里面進行泡發(fā)，要注意泡發(fā)的時間可以是八到十個小時。冷發(fā)可以最大限度的保留燕窩的營養(yǎng)，口感上也會更好一些。