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1、燕窩用溫水或冷水泡發(fā)效果好。燕窩需要經(jīng)過泡發(fā)、清潔和蒸燉后方可食用，泡發(fā)作為第一步，是非常重要的。整個燕窩的泡發(fā)期，選擇水是最重要的一步，也是最容易被忽視的一步。在這里主要介紹兩種泡發(fā)方法，即溫水泡發(fā)和冷水泡發(fā)。

2、溫水泡發(fā)：這里的溫水是指常溫狀態(tài)的純凈水，不能用自來水或礦泉水，因為二者都是硬水，有實(shí)驗表明，以礦泉水燉煮燕窩的膨脹率為3～4倍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于純凈水的7～8倍的膨脹率，也影響了進(jìn)食燕窩軟和滑感覺，因此為了燕窩的食用，盡量選擇純凈水。泡發(fā)前，選擇加入水后能沒過燕窩的容器，放入燕窩，加入適量的純凈水，在室溫條件下浸泡，這種方法是最常用最方便的方法，比較適合春秋，氣溫在20～30℃的時候。

3、冷水泡發(fā)：在燕窩中放入適量的純凈水，并加入冰塊，將其放在冰箱的冷藏室泡發(fā)。相對于溫水泡，冷水泡發(fā)需要更長的時間，所以這種方法不適合夏天天氣炎熱的時候使用，因為夏天氣溫太高，各種微生物生長繁殖迅速，浸泡時間長容易變質(zhì)腐壞。

4、燕窩泡發(fā)時間并不是越長越好，燕窩泡發(fā)時間和燕窩的品種有很大的關(guān)系。通常，洞燕需要浸泡6-12小時；血燕需要浸泡12—24小時；白燕需要浸泡4-6小時；燕絲需要浸泡2個小時；燕條需要浸泡6小時；燕餅需要浸泡4-6小時，并且在泡發(fā)燕窩時不要用自來水，自來水在處理的過程中，處于殺菌消毒的目的，會殘留氯氣，長時間泡發(fā)會造成燕窩營養(yǎng)成分的流失。

5、另外，燕窩與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，能安胎補(bǔ)胎，促進(jìn)胎兒智力發(fā)育，有養(yǎng)顏美容、淡斑祛斑、美白肌膚、祛除妊娠紋的功效。