64㎡年輕小夫妻的家,三居改一居,安放屋主的所有喜好!
2023-01-30
更新時間:2022-03-11 23:32:24作者:佚名
600克高筋面粉里面加入330克清水和面,揉成光滑的面團,靜置20分鐘。取出面團,反復的揉洗,洗到水變白。洗出的面粉水倒入另一個盆中,繼續(xù)加水洗面團,洗好的面粉水沉淀一小時。倒去上面的清水,剩下的面漿就是涼皮的材料了。
涼皮怎么做
第一步:調制面糊。碗里倒入玉米淀粉、中筋面粉,然后用清水攪拌均勻。玉米淀粉、中 筋面粉、清水的比例為1:1:2。
第二步:加熱成型。先準備一個盤子,在盤子底部刷薄油,在將調制好的面糊倒入盤子中搖晃均勻,放入微波爐或者是入蒸鍋蒸都可以,微波爐中高火2分鐘即可,蒸鍋上汽之后只要蒸半 分鐘。之后繼續(xù)按照上面的步驟制作下一張涼皮。
要注意,面糊要少量添加,剛好能鋪滿盤底就好了,這樣做出來的涼皮很薄。加熱可以用蒸鍋,也可以用微波爐或者是電餅鐺都可以。
第三步:冷卻裝盤。將涼皮取出來冷卻到室溫,然后將涼皮從盤子中揭下來,切成長條調味就可以吃了。