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　　尾牙是民間傳統(tǒng)節(jié)日，在閩南地區(qū)比較流行，農(nóng)歷十二月十六就被稱(chēng)為是尾牙，也是一年中最后一個(gè)做牙，每月的農(nóng)歷初二和十六稱(chēng)為“做牙”，尾牙這個(gè)說(shuō)法主要流行于福建和臺(tái)灣地區(qū)。

　　二月二日為最初的做牙，叫做“頭牙”；十二月十六日的做牙是最后一個(gè)做牙，所以叫“尾牙”。這一詞語(yǔ)對(duì)有些人來(lái)說(shuō)可能比較陌生，又是尾巴又是牙的，怎么就和節(jié)日慶典有聯(lián)系呢?

　　“牙”是中國(guó)民間祭拜土地公的儀式。傳統(tǒng)習(xí)俗中，作生意的人在農(nóng)歷每月初二及十六日，都必須準(zhǔn)備一些三牲四果、香枝與紙錢(qián)等、祭拜地基主(土地最早的主人)以及土地公，在牲禮當(dāng)中不可少的是一只雄雞拔毛煮熟的白斬雞，這是用來(lái)象徵生意興隆的。而祭拜後的菜肴可以給家人或員工打打牙祭，因此也稱(chēng)為「作牙」;農(nóng)歷的二月二日是頭牙，十二月十六日是尾牙。

　　福建地區(qū)把做“尾牙”之后的日子，即農(nóng)歷十二月十七到二十二作為趕工結(jié)帳時(shí)間。所以，也稱(chēng)二十二為“尾期”。“尾期”前可以向各處收湊新舊賬，延后則就要等到新年以后才收帳了。所以“尾牙”的飯吃完后，就有幾天好忙。過(guò)了“尾期”，即使是身為債主的硬去收賬，也可能會(huì)被對(duì)方痛罵一場(chǎng)，說(shuō)不定還會(huì)被揍，也不能有分毫怨言。

　　商人和農(nóng)人在“尾牙”這一天，除了供奉神明，也要招待自家的雇工與仆婢，對(duì)于來(lái)年是否繼續(xù)雇用一個(gè)人，也要在尾牙作最后的決定。所以，這算是慰勞日，又是禮貌相送日。其中薄餅原本是“尾牙”的必備食物。