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2023-01-30
更新時間:2022-06-11 09:56:58作者:佚名
哈密瓜的含糖量高,哈密瓜營養(yǎng)較為豐富,含糖量最高可以達到21%。在瓜類當中含糖量是最高的。哈密瓜不但香甜,而且富有營養(yǎng)價值。據(jù)分析,哈密瓜的干物質(zhì)中,含有4.6%—15.8%的糖分,纖維素2.6%—6.7%,還有蘋果酸、果膠物質(zhì)、維生素A、B、C,尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍,比牛奶高17倍。
哈密瓜的品種資源很豐富。按成熟期不同,分早熟、中熟和晚熟品種。早、中熟的稱為夏瓜,晚熟的稱為冬瓜。早熟的品種主要有黃旦子、納西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等,其特點是皮薄肉細,香味濃郁。
哈密瓜分網(wǎng)紋皮、光皮兩種。按成熟期分為早熟瓜、夏瓜(中熟)、冬瓜(晚熟)等品種群。不同品種的瓜,其形態(tài)、顏色、皮紋也不一樣。常見的優(yōu)良品種有紅心脆、黑眉毛蜜極甘(瓜皮有深色條紋如秀眉,故稱黑眉毛;“蜜極甘”,維吾爾語意為花裙子)、炮臺紅、鐵皮、青麻皮、網(wǎng)紋香梨、哈密加格達、小青皮、白皮。
哈密瓜其品種達180多個,形狀有橢圓、卵圓、紡錘、長棒形等多種;大小不一,小者1公斤,大者15—20公斤;果皮有網(wǎng)紋、光皮兩種;色澤有綠、黃白等到,果肉有白、綠、桔紅,肉質(zhì)分脆、酥、軟,風味有醇香、清香和果香等。較為名貴的品種有五十多個。
哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。在哈密瓜鮮瓜肉中,維生素的含量比西瓜多4至7倍,比蘋果高6倍,比杏子也高1.3倍。這些成分,有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統(tǒng)的活動,促進內(nèi)分泌和造血機能,加強消化過程。