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　　皇帝柑是貢柑，皇帝柑是一種雜交型水果，所以皇帝柑的個(gè)頭是比較小的，其果實(shí)扁圓或球形，大小中等，單果重130-140克，果皮光滑，未充分成熟前色澤橙黃，充分成熟后桔黃；而橙子是個(gè)頭比較大，大的一個(gè)差不多已經(jīng)左右。

　　皇帝柑果皮一般是橙黃至橙紅，果實(shí)扁圓或球形，果肉脆嫩，爽口化渣，清甜低酸；而橙子果圓球形，扁圓形或橢圓形，味甜或稍偏酸，果肉細(xì)嫩多汁，具特殊香味，和橙子相比，皇帝柑的甜度會(huì)高一些。　

　　皇帝柑的挑選方法：

　　1、看產(chǎn)地

　　皇帝柑在挑選的時(shí)候，首先要看產(chǎn)地，一般以廣東產(chǎn)的皇帝柑更正宗一些，其口感也會(huì)更好一些。

　　2、看整體

　　皇帝柑在挑選的時(shí)候，需要選擇顏色鮮艷的為最佳，體型的話，一般選擇勻稱的是最好的。在尾部的時(shí)候，一般選擇大且圓的為最佳，這樣的皇帝柑吃起來(lái)的口感會(huì)更甜一些。

　　3、摸手感

　　皇帝柑在挑選的時(shí)候，還可以摸摸它的手感，一般摸上去比較細(xì)膩的是最好的，還可以看看它的皮，皮薄的話，吃起來(lái)的水分會(huì)更多一些，也更好吃一些。

　　4、聞氣味

　　皇帝柑在挑選的時(shí)候，還可以聞聞它的氣味，皇帝柑會(huì)帶有一股淡淡的香味，如果沒(méi)有的話，肯定質(zhì)量都是不佳的，成熟度不好，所以不要挑選。