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1、可在壇中調(diào)入些白酒，再蓋好密封碗，過兩天就會(huì)有所好轉(zhuǎn)。2、加點(diǎn)紫蘇也很有效的，一壇泡菜加一兩紫蘇就可以了。3、用干凈無油的炒鍋炒一把蠶豆，用紗布包起來放進(jìn)壇子里就不會(huì)長(zhǎng)白膜了。4、放點(diǎn)青花椒、苦瓜或花椒葉，會(huì)迅速消花且味道格外香。

　　1、可在壇中調(diào)入些白酒，再蓋好密封碗，過兩天就會(huì)有所好轉(zhuǎn)。

　　2、加點(diǎn)紫蘇也很有效的，一壇泡菜加一兩紫蘇就可以了。

　　3、用干凈無油的炒鍋炒一把蠶豆，用紗布包起來放進(jìn)壇子里就不會(huì)長(zhǎng)白膜了。

　　4、放點(diǎn)青花椒、苦瓜或花椒葉，會(huì)迅速消花且味道格外香。此外，紅皮白心蘿卜、生姜、大蒜都有殺白沫和白膜的效果，可以放一點(diǎn)進(jìn)去。生姜要切片，大蒜要拍扁，這樣效果比較好。

　　5、經(jīng)常加點(diǎn)生的芹菜梗一起泡，也能很好的防止白沫產(chǎn)生。