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　　泡飲鐵觀音茶，以白瓷蓋碗為宜，先用沸水燙洗茶具，便于接下來(lái)的搖香、聞香。一般投茶8g，趁著蓋碗的熱度，投入干茶，蓋上蓋子，左右搖晃，激發(fā)干茶香。然后打開蓋子，細(xì)細(xì)品味茶香。

　　1、溫杯

　　泡飲鐵觀音茶，以白瓷蓋碗為宜，先用沸水燙洗茶具，便于接下來(lái)的搖香、聞香。一般投茶8g，趁著蓋碗的熱度，投入干茶，蓋上蓋子，左右搖晃，激發(fā)干茶香，然后打開蓋子，細(xì)細(xì)品味茶香。

　　2、沖泡

　　水溫以95-100度為佳，采取懸壺高沖的注水方式，將沸水注入蓋碗中，讓茶葉與熱水均勻接觸。第一泡控制在10秒出湯，之后每一泡可以延長(zhǎng)10秒的出湯時(shí)間。

　　3、品茗

　　出湯后先聞香，再觀察湯色，以及蓋碗中葉底。鐵觀音可以沖泡其次以上，七泡之后仍能感覺回味甘甜，齒頰留香。一杯飲盡后再來(lái)一杯，可以品味整個(gè)午后。