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　　威士忌，是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒，英國(guó)人稱之為“生命之水”。威士忌的釀制工藝過(guò)程分為六個(gè)步驟：發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。

　　威士忌酒的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過(guò)500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。

　　威士忌可以純飲，也可以依據(jù)個(gè)人口味加水、加冰、加汽水、加綠茶。在寒冷的蘇格蘭，有一名為Hot Toddy的傳統(tǒng)威士忌酒譜。Hot Toddy的調(diào)制法相當(dāng)多樣，主流調(diào)配法多以蘇格蘭威士忌為基酒，調(diào)入檸檬汁、蜂蜜，再依各人需求與喜好加入紅糖、肉桂，最后拌與熱水，即成御寒又好喝的調(diào)酒。

　　威士忌從喝的角度來(lái)看，15-18年是最好的狀態(tài)，一款酒要從它的特征、特質(zhì)去欣賞它，威士忌的吸引力在于其香氣和口感沖擊力。年份太短，喝起來(lái)就會(huì)缺乏平衡感，但酒過(guò)了25年以后，喝起來(lái)不夠勁道，它的酒精度縮減以后反而帶不出香氣。

　　儲(chǔ)存威士忌時(shí)，對(duì)威士忌最大的影響就是光線和溫度，太陽(yáng)光線不能直照，不能暴曬，放在書架避光、常溫的環(huán)境下即可。