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　　椰果是椰子凝膠做的。椰果又脆又滑，口感很好。很多人以為它就是椰子的果肉切成的小塊，其實(shí)它椰果又稱椰子凝膠，屬微生物的發(fā)酵產(chǎn)物，是由純椰子水為原料，加了白糖、醋酸等發(fā)酵而成的。

　　奶茶里面的椰果并不是真正椰子里的果肉。椰果的產(chǎn)生過程是把木醋桿菌放入類似于糖水的培養(yǎng)液中進(jìn)行發(fā)酵，然后就會產(chǎn)生一種叫做細(xì)菌纖維素的物質(zhì)，加工之后就是常見的椰果了。

　　市售椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成分可加工制成。椰果未添加色素之原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。

　　椰果也是很好的保健食品原料，含有豐富的纖維素，能改善便秘促進(jìn)腸蠕動，防止便秘、改善人體消化功能等。

　　因?yàn)槭忻嫔腺u的這些奶茶都是由奶精構(gòu)成的，而奶精多由椰子油制成，喝多了容易發(fā)胖，脂肪容易堆積在肚子上，形成中廣體形，易胖。

　　奶茶中的香精和色素雖是按照國家食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)添加的，但喝多了就有危害。尤其是幼兒。特別是對孩子智力發(fā)育和行為健康。