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　　餃子皮用高筋面粉，因?yàn)橛酶呓蠲娣圩龀傻娘溩悠?，比較勁道，也很耐煮，不容易破皮。高筋面粉在超市都有賣的，我們?nèi)コ兄苯淤I餃子粉就可以了，餃子粉其實(shí)就是高筋面粉。

　　餃子皮用什么面粉

　　餃子皮象征著團(tuán)圓，是中國特有的一種食物，在很多節(jié)日也會吃到餃子。一般我們都是買現(xiàn)成的餃子皮來包餃子，其實(shí)餃子皮自己在家也可以做。那餃子皮是用什么面粉呢?平時我們買的餃子是中筋面粉，其實(shí)餃子皮用高筋面粉比較好。因?yàn)橛酶呓蠲娣圩龀傻娘溩悠?，比較勁道，也很耐煮，不容易破皮。

　　餃子皮怎么做

　　1、先把面粉放入到容器中，再加入溫水用筷子進(jìn)行攪拌，攪拌無水之后，就揉成面團(tuán)狀。

　　2、揉面要不停地揉，至少十分鐘。揉到光滑不沾手后，放置30分鐘左右。

　　3、在案板上撒上面粉，將面團(tuán)再按揉幾下，接著揪下一坨面，搓成長條，切出小劑子。

　　4、將小劑子揉成球狀，在案板上滾一下，然后用手掌按壓成片狀，之后用搟面杖搟成邊緣薄中間厚的餃子皮形狀就可以了。