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2023-01-30
螺螄粉不加酸筍是不是不臭 螺螄粉不加酸筍臭嗎
更新時間：2022-06-25 11:09:39作者：未知
螺螄粉不加酸筍不臭。螺螄粉的臭味并不是螺螄粉本身發(fā)出來的。是里面加了酸筍所以才會出現(xiàn)這種臭味，所以不喜歡這種味道的可以不放酸筍。如果是自己在家做螺螄粉，可以加上一點自己喜歡的材料也會沒有問題的，本身是不會影響到螺螄粉的口感的。
螺螄粉要煮多長時間
第一種煮法就是先在水中泡一個小時，讓米線充分吸水變軟，然后在水中煮三四分鐘就可以撈出了。
第二種是不浸泡，直接放鍋里煮，時間也應(yīng)該控制在十多分鐘，不能超過二十分鐘，一旦煮的時間過長，米線變得不勁道，失去了原有的口感，對飲食體驗影響很大。
煮螺螄粉注意事項
1、螺螄粉可以提前一小時泡，縮短煮米粉時間。
2、一定要注意準(zhǔn)備起鍋的時候才放腐竹和花生，這樣才能確?？诟兴执?。
3、螺螄粉聞起來臭臭的，該氣味來源是配料包的酸筍，不喜歡可以少加。
螺螄粉的臭味是來源于什么
螺螄粉的臭味是來源于酸筍，酸筍是螺螄粉中唯一經(jīng)過發(fā)酵的食材，因完全隔絕氧氣，酸筍的糖分和蛋白質(zhì)都會被發(fā)酵，變成各種比較簡單的氨基酸物質(zhì)。