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苦蕎營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有生物類黃酮、鈣、鐵、磷、銅、鋅等元素，具有潤(rùn)腸通便、強(qiáng)心健體、擴(kuò)張血管、排出體內(nèi)毒素等功效?？嗍w性喜陰濕冷涼，多種植于高山地域，主要分布在云南、四川、貴州、陜西、山西等省市。

能夠健脾消積，是因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上來(lái)講苦蕎性味甘、微酸、寒，入脾、胃經(jīng)，對(duì)于脾胃虛弱所導(dǎo)致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹的人，適當(dāng)吃苦蕎，有很好的健脾消積的作用。能夠解毒斂瘡，是因?yàn)閷?duì)于皰疹、丹毒、癰疽的人，適當(dāng)吃苦蕎有很好的解毒斂瘡的作用。能夠潤(rùn)腸通便，是因?yàn)榭嗍w當(dāng)中含有豐富的膳食纖維，能夠機(jī)械性的刺激腸道蠕動(dòng)促進(jìn)排便，有很好的潤(rùn)腸通便的作用。

苦蕎即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥，是對(duì)中國(guó)古代北方少數(shù)民族的統(tǒng)稱)，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬(wàn)年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。據(jù)《本草綱目》記載，苦蕎味苦，性平寒，能實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻(xiàn)中對(duì)苦蕎都有記載，可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤(rùn)腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過(guò)敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。是中老年人理想的保健食品。