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　　粉絲要泡多久

　　一般粉絲用冷水泡15-20分鐘即可。用熱水的話(huà)，5分鐘即可。粉絲泡太久口感會(huì)不好，并且在煮的過(guò)程中也很容易斷掉。而且如果粉絲長(zhǎng)時(shí)間浸泡并且中途都沒(méi)有換水的話(huà)，粉絲在浸泡的過(guò)程中容易滋生細(xì)菌。

　　粉絲用冷水泡還是熱水

　　粉絲最好使用溫水泡。用溫水泡的粉絲口感好，但需要把控好時(shí)間與溫度，而用熱水泡容易使得粉絲被燙爛，影響口感；至于用冷水泡，除了需要長(zhǎng)時(shí)間來(lái)泡外并沒(méi)有什么問(wèn)題，如果是不趕時(shí)間的情況下可以采用冷水泡。

　　如何挑選粉絲

　　大家在挑選粉絲的時(shí)候，首先要看一看粉絲的顏色，由于粉絲是用淀粉等做成的，所以它的顏色既不會(huì)是純白的也不會(huì)是透明的，而是有一點(diǎn)米白色。

　　其次大家可以看一看粉絲的光澤度，質(zhì)量好的粉絲看起來(lái)就會(huì)非常有光澤感。最后大家還可以摸一摸粉絲。好的粉絲摸起來(lái)特別有彈性，不會(huì)一摸就斷，而劣質(zhì)的粉絲就會(huì)特別脆，容易斷。

　　除此之外，大家還可以聞一聞粉絲的味道，質(zhì)量好的粉絲是沒(méi)有任何異味的，只有一點(diǎn)淀粉的味道。