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　　1、口感不同：糙米飯由于有內(nèi)保護(hù)皮層粗纖維、糠蠟等，所以口感較粗，煮起來也比較費(fèi)時間，白米飯的口感相較于糙米來說就要精細(xì)很多。

　　2、外表不同：白米飯是將稻谷的谷殼、果皮、種皮等全部脫去只留下胚乳部分的制品，顏色是白色的。而且糙米飯只是脫去了稻谷的外殼，其他的部分都是保留著的，顏色通常為深棕色或者是淺棕色。

　　3、烹飪區(qū)別：煮白米飯的時候只需要把大米淘洗干凈即可以開始蒸煮。但是煮糙米飯需要提前進(jìn)行清洗和浸泡，糙米表面有米糠層，需要浸泡軟化。

　　糙米是什么米

　　糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分組成。與白米相比，糙米較高程度地實(shí)現(xiàn)了稻谷的全營養(yǎng)保留。

　　糙米皮層的粗纖維含量高且質(zhì)地致密，在直接蒸煮時水分不易進(jìn)入胚乳內(nèi)部，胚乳中的淀粉也不易糊化，因而其適口性、蒸煮性、消化性較差。

　　為提高人們對糙米食用的接受度，許多學(xué)者進(jìn)行了積極的嘗試和探索，采用碾削、浸泡、發(fā)芽、干燥、輻射、酶解、超高壓、擠壓膨化等多種技術(shù)方法來改善糙米的食用品質(zhì)，以期生產(chǎn)出能滿足人們消費(fèi)需求的食用糙米。

　　米怎么防蟲

　　1、大蒜防蟲法：在存米的容器里分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴(yán)，能起到防蟲的效果。

　　2、瓶裝防蟲法：可以把袋裝的大米分別裝入飲料瓶內(nèi)，也能保存很長時間不生蟲。

　　3、花椒防蟲法：用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器蓋嚴(yán)。

　　4、干海帶防蟲法：因?yàn)楦珊в泻軓?qiáng)的吸濕能力，所以起到殺蟲和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸。此方法可反復(fù)使用，能有效防止大米霉變和生蟲。

　　5、食用堿防蟲法：在裝米的容器底部鋪些可食用堿，上面再鋪塑料布，然后再放大米，把容器蓋嚴(yán)，可防蟲。

　　6、花椒防蟲法：用密封袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再裝米時就可以防止生蟲了。

　　7、白酒防蟲法：因?yàn)榘拙浦袚]發(fā)的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲。在存米的容器里放入一個裝有白酒的干凈酒瓶，瓶口高于米面，不加蓋子，然后把容器蓋嚴(yán)，可以防止生蟲。