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2023-01-30
更新時(shí)間:2022-07-04 16:49:01作者:佚名
窩窩頭是玉米面和黃豆粉做的。窩窩頭一外形是一個(gè)圓錐形,錐底部有一個(gè)向里面凹進(jìn)去的口,故得名窩窩頭。窩窩頭是中國(guó)北方地區(qū)常見的面食,采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料,其中的纖維素含量很高,是一種綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康的美食,廣受現(xiàn)在消費(fèi)者的喜愛。
窩窩頭起源的歷史是不可考了,但我們知道至少在明朝已經(jīng)有這個(gè)名稱,即是去今有三百多年的歷史了。
李光庭著《鄉(xiāng)言解頤》卷五,載劉寬夫《日下七事詩》,末章中說及“愛窩窩”,小注云,“窩窩以糯米粉為之,狀如元宵粉荔,中有糖餡,蒸熟外糝自粉,上作一凹,故名窩窩。田間所食則用雜糧面為之,大或至斤許,其下一窩如舊而復(fù)之。
茶館所制甚小,曰愛窩窩,相傳明世中富有嗜之者,因名御愛窩窩,今但曰愛而已”。照這樣說,愛窩窩由于御愛窩窩的縮稱,那么可見窩窩頭的名稱在明朝那時(shí)候已經(jīng)有了。
窩窩頭是屬于粗糧,因?yàn)楦C窩頭是用玉米為主要原料制作的,將玉米研磨成粉狀,然后將玉面面粉當(dāng)作小麥面粉一樣,做成的玉米饅頭其實(shí)就是窩窩頭。窩窩頭的口感比饅頭更粗糙一些,含有更豐富的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。