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本文轉(zhuǎn)載 自微信公眾號(hào)：日活（ID：Japan-life），原標(biāo)題《日本人的廚房，真不長(zhǎng)那樣！》，九州旅游信息網(wǎng) 經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。

猶記得卡戴珊將她那雪洞一般的廚房公開，惹起爭(zhēng)議一片。

設(shè)計(jì)師的本意是侘寂，盡管審美的終端是日式美學(xué)，但日本人的廚房，真不長(zhǎng)那樣！

今天我們就一起去看看三位日本女士的廚房吧。

第一個(gè)去的，是真琴的家。1樓是店鋪和車庫，2樓是客廳、廚房、洗浴室，加在一起約10畳（一畳是1.62平米）的面積。

真琴和丈夫的家居生活，基本是在2樓，也就是廚房兼客廳里度過的，喝茶吃飯、玩手機(jī)看電視、處理賬單上網(wǎng)購物、做做筆記聊聊天。

廚房就是這個(gè)家的心臟，并不僅僅是炒菜做飯的地方。

真琴的廚房，就是這一面墻。不銹鋼的一體化設(shè)計(jì)，加上兩個(gè)安置在墻面上的開架，以及一個(gè)冰箱和一個(gè)垃圾桶構(gòu)成。

因?yàn)榭臻g不大，所以會(huì)更加注意東西不能擺放得特別緊，特別密，無論是刀具還是調(diào)味品，都盡可能等間距地排放。

對(duì)于真琴來說，最為重視的廚房功能，就是便于使用。每餐必須的刀具、用具直接掛在外面，幾乎每天都會(huì)使用的茶葉和麥片也倒進(jìn)玻璃容器里，放在開架上，務(wù)求一目了然。

為了提高效率，她根據(jù)洗碗臺(tái)的尺寸，專門定制了一個(gè)砧板，是合成橡膠的材質(zhì)，可以一直放在臺(tái)面上，不用擔(dān)心被水腐蝕滋生細(xì)菌，方便隨時(shí)使用。

由料理研究家平野Remi研發(fā)的平底鍋，也是這個(gè)廚房里必不可少的，煎炒烹炸煮，五大功能為一身，對(duì)于一個(gè)袖珍簡(jiǎn)約的廚房來說，多功能鍋可以省下好多的空間。關(guān)鍵外觀顏色上也跟真琴的廚房諧和統(tǒng)一，仿佛一開始，它就是廚房的一部分。

對(duì)于真琴和丈夫來說，廚房所在的2樓是個(gè)用來放松的地方，所以廚房里的一切都不可避免地幾乎終日曝光在視線里，想不看都不行。

這就對(duì)東西的擺放和清潔程度有了較高的要求。有時(shí)候，一點(diǎn)空間上的不便，一些藏不住的東西，也是強(qiáng)迫自己每天認(rèn)真清理、有序生活的契機(jī)吧。

我們接著去第二位佳子女士的家。

38歲那年，她在豐島區(qū)購買了7坪（約等于23平方米）土地，與設(shè)計(jì)師一起用了2年時(shí)間，打造了一個(gè)住宅兼店鋪的狹小建筑，并因此榮獲了“住宅建筑獎(jiǎng)”。

從結(jié)構(gòu)來看，3樓是客廳與臥室，2樓是廚房與餐廳，1樓是店鋪與洗手間、浴室。

佳子的廚房里，最有存在感的，是好似貨架一般的開架餐柜，放著她多年來收集的心愛餐具、北歐桌布、大小不一的咖啡壺等。置身廚房，眼里都是小風(fēng)景，一種幸福滿足的沉浸感。

盡管佳子喜歡廚房用品，甚至開了一家北歐廚房用品買手店，但獨(dú)居的她其實(shí)不太愛做飯。

每天最用心做的就是早餐，大概花半小時(shí)左右，中午一般是叫外賣或買現(xiàn)成的熟食，晚上會(huì)把早上做過的東西熱一下，泡一壺濃茶，加起來也不過半小時(shí)。

嗯嗯，看到她把煮鍋、砂鍋都放在最高的第三排，也能猜出那都是最不常用的東西啦（笑）。

不過一旦做起北歐糕點(diǎn)，或者煲湯，就不一樣了，她會(huì)把多年來收集的心愛餐具都用上，好好地享受廚房里的時(shí)光。

（佳子的自制糕點(diǎn)，與北歐的古董茶杯）

最后一家是紀(jì)美子的廚房。其實(shí)這次挑選的三個(gè)廚房，分別對(duì)應(yīng)不同的生活模式。

真琴是和丈夫的二人世界，佳子是獨(dú)居女性，紀(jì)美子是四口之家，有一個(gè)正在讀中學(xué)和一個(gè)正在讀小學(xué)的兒子。兩個(gè)兒子正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，愛吃貪吃，所以廚房，可以說是紀(jì)美子的生活中心了。

早上她要為一家人做早餐，丈夫和兩個(gè)兒子出門都帶便當(dāng)。放學(xué)回來的孩子一進(jìn)門就喊餓，所以她在中午就做好了孩子們的間食，下午用來準(zhǔn)備晚餐。

但紀(jì)美子并不是一個(gè)家庭主婦，自己經(jīng)營(yíng)著一個(gè)咖啡廳，對(duì)于忙碌的她來說，在廚房里的時(shí)間，反而是難得的完完全全屬于自己的時(shí)間。

紀(jì)美子似乎有著整理整頓的天賦。據(jù)說讀小學(xué)的時(shí)候，她去同學(xué)家里玩，幫同學(xué)整理過房間，過了一段時(shí)間，同學(xué)的媽媽還特別邀請(qǐng)她再來幫忙整理一次。

“整理的要點(diǎn)，就是無論誰用，都能找到東西，用完的東西也都容易放回原處?！?/strong>

盡管丈夫和孩子都喜歡自己做的料理，自己也喜歡在廚房里的時(shí)間，但咖啡廳的經(jīng)營(yíng)占據(jù)了較多的精力，紀(jì)美子也有感覺喘不過來氣的時(shí)候。逐步地，她學(xué)會(huì)了拜托別人，拜托丈夫洗菜切菜，拜托孩子收拾餐桌。

紀(jì)美子做米飯，不用電飯鍋，她喜歡用土鍋燜米飯，覺得這樣做出來的米粒粒分明，也更香甜。

使用老式的廚具，讓她不禁遙想昔年日本人古樸簡(jiǎn)單的生活模式，同時(shí)也更加確信，古老的智慧和技能，讓生活更踏實(shí)更有分量感。在她的培訓(xùn)下，丈夫和兩個(gè)兒子，都已經(jīng)學(xué)會(huì)了土鍋燜米飯。

廚房，或許給了女性一個(gè)完完全全的屬于自己的時(shí)間，但廚房，可不只是女性才能進(jìn)進(jìn)出出的空間。廚房里的作業(yè)，是可以跟家人一起完成的。

紀(jì)美子的做法值得學(xué)習(xí)，所有東西都有固定的位置， 看上去一目了然，好找、好用。給家人方便，自己也會(huì)更方便。

三個(gè)廚房，三種風(fēng)格。不喜歡做飯的也可以擁有很多餐具，那是一種積極投身生活的姿態(tài)；

喜歡做飯的也可能不需要很多大小不一用途各異的鍋，一個(gè)好鍋就可以基本搞定；再喜歡做飯的也不能獨(dú)占廚房，要適當(dāng)?shù)刈尲胰藗儏⑴c進(jìn)來，前提是打磨出一個(gè)大家用起來都方便的廚房。

沒有哪一個(gè)是最好的，只看哪一個(gè)更適合。

大家最喜歡哪一個(gè)呢？

- 完 -

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