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2023-01-30
蝎子冷凍方法，蝎子冷凍方法圖解
更新時間：2022-08-09 12:53:14作者：佚名
1、鮮貨儲存：就是把活蝎子儲存起來，活蝎儲存有兩種方式：冷池儲存和暖池儲存。
2、冷池儲存：簡單說就是讓蝎子處于冬眠或半冬眠狀態(tài)。蝎子的冬眠溫度為0--10℃；半冬眠溫度為10--15℃。冬天可以利用自然溫度，其他季節(jié)少量的短期儲存可以借用冰箱，大量儲存需要冷庫恒溫。
3、暖池儲存：即讓蝎子處于繼續(xù)捕食生長的飼養(yǎng)狀態(tài)，理想溫度為35℃左右，夏季可以利用自然溫度，其他季節(jié)必須有恒溫暖房。
4、凍貨儲存：就是活蝎子直接冰凍起來，也能起到保鮮的作用；還有一種就是把死后的蝎子再冰凍儲存。活蝎直接冰凍和死后再凍起來的蝎子質(zhì)量差別很大，做出干蝎的質(zhì)量區(qū)別也很大。
5、干貨儲存：蝎子加工晾干，做成干蝎后封裝儲存。干蝎分鹽水蝎和淡（清）水蝎；鹽水蝎根據(jù)含鹽量不同又分為大鹽水和小鹽水；清水蝎也叫淡水蝎，不含鹽。清水蝎價格高于鹽水蝎，價格區(qū)別很大，從上千元一公斤到幾百元一公斤價格不等。