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2023-01-30
特百惠龍卷風佳作 如何彩繪萌兔子？
更新時間：2022-03-12 18:36:48作者：佚名
1、提前畫好圖案
2、無鹽黃油放在小鍋中，小火加熱煮沸馬上關(guān)火；
3、然后篩入低筋面粉。用橡皮刮刀將黃油和低筋面粉拌均勻。
4、分2-3次將牛奶加入拌均勻。
5、將1個全蛋和3個蛋黃混合并攪拌均勻，然后分3-4次加入到上一步中完全拌勻。攪拌好的面糊可以讓其靜置15分鐘。
6、冷藏室取出的蛋白，加入細砂糖，安裝好特百惠的龍卷風攪拌器的攪拌頭
7、手動旋轉(zhuǎn)打至8分發(fā)的樣子，用這個打發(fā)還是挺快的，大概用了半分鐘不到
8、取少量蛋白霜放入步驟5的蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌均勻；然后再攪打幾下剩余的蛋白霜讓其恢復順滑，接著將蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速確實的拌均勻，但不要拌的過度，細膩光滑均勻有光澤即可。
9、按照圖案，分別取出需要的分量調(diào)色，用剪小口的裱花袋裱在畫好圖案的油紙上這個圖案比較簡單，一共用到粉色（蛋糕體），白色（面糊本身），粉紅色,黃色，深咖啡色（可可粉）
10、先用深咖啡色畫上嘴巴眼睛
11、接著是紅色的草莓和腮紅部分
12、黃色的嘴巴部分
13、用原色面糊填滿臉部，圖案描好后,烤箱用170度烤約1分半，取出看看面糊表面是否凝結(jié)，如果沒有，再送進去每次加30秒
14、剩余的面糊調(diào)成粉色倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，抹平，輕敲烤盤底部排出大氣泡。
15、放入預熱好的170度烤箱，烤約20分鐘左右，至表面呈現(xiàn)漂亮的淺金黃色，用手摸起來比較蓬松但相對扎實有彈性，沒有沙沙聲，說明烤好了?？竞煤螅R上連帶烘焙紙，移到網(wǎng)架上放涼，放幾分鐘，表面也要虛虛的覆蓋烘焙紙，防止表面變干，卷時表皮容易裂。
16、淡奶油加糖打發(fā)，抹在蛋糕片三分之二處，注意有圖案的部分在尾端，卷起，放入冰箱冷藏定型。
本文標簽： 特百惠