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1、第一次鹵的話，鹵料包要放在鍋里一起煮的，一個鹵料包可以用3次，第4次配合一個新的料包。

2、通常第一次味道不是很好，料包出味是在第2次和第3次，因為第一次里面的料才達到透那種程度，剛剛出味而已，到后面味道越來越好，料包取出要控干湯水，不然很容易壞。

3、如果天冷的話鹵料包不用冷藏，如果天氣熱溫度好的話才需要冷藏，每次都要放鹵包，但是不要同時放，要等鍋開始加熱時再放入鹵包，因為大料的香味先進入湯里才會由湯侵入鹵食里。